El bibimbap de Jeonju es un bibimbap representativo de Jeonju, que se prepara colocando varias verduras condimentadas, carne de ternera y gelatina amarilla de frijol mungo sobre arroz caliente y mezclándo todo con pasta de chile rojo. Las verduras, como brotes de frijol, helecho y espinaca, se saltean o escaldan individualmente para preservar su textura y aroma. La gelatina amarilla de frijol mungo se hace cocinando y cuajando polvo de frijol mungo, se usa la gardenia u otros colorantes naturales para darle este color amarillo. Su textura suave y ligeramente masticable realza tanto el color como el sabor del bibimbap de Jeonju. Los ingredientes se disponen en un patrón circular en el tazón para que los colores se mezclen uniformemente, lo cual es una característica distintiva de este plato.
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