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        • Anguila a la parrilla (장어구이 / Jangeogui)

          • 10/09/2024

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          • comida_coreana

    • La temporada de pesca de anguilas tiene lugar en verano, entre mayo y julio. Se trata de un alimento muy nutritivo, alto en proteínas y muy bueno para las personas débiles. La anguila se puede comer al vapor o en sopa, pero la anguila a la parrilla es la forma más popular de disfrutarla. Primero se limpia y se prepara con dos condimentos: salsa de soja y pasta de chile rojo. Luego se pone en una parrilla o sartén caliente para hacerla un poco previamente y después se unta la pasta del aderezo antes de acabar de hacerla por completo para evitar que se queme. Si se quiere la anguila a la parrilla únicamente con sal, se le pone un poco de sal de forma uniforme antes de asarla. La anguila a la parrilla suele servirse con láminas de ajo y jengibre encurtido. La anguila, que tiene un sabor intenso y textura chiclosa, es uno de los platos favoritos de los coreanos de todas las edades, ya que se puede preparar con sal, salsa de soja o aderezo de pasta de pimiento rojo, según el gusto de cada uno.
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