Se limpia un pollo entero de tamaño mediano y se hierve con ajo. La palabra baeksuk hace referencia a cualquier pescado o carne que se hierve en agua sin ningún condimento. El pollo se cuece entero sin cortarlo, y después se desmenuza la carne y se come con sal. Este plato es similar a samgyetang, sopa de pollo al ginseng, aunque la de pollo entero tiene menos caldo y el sabor es mucho más suave.
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