Panceta de cerdo con pasta de chile rojo (고추장삼겹살 / Gochujangsamgyeopsal)
04/11/2025
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La panceta de cerdo con pasta de chile rojo es un plato que se prepara asando panceta de cerdo que ha sido marinada en una salsa de pasta de chile rojo (gochujang). La panceta, naturalmente rica y sabrosa por su contenido graso, se vuelve menos pesada y gana en intensidad de sabor al combinarse con este condimento. El marinado de gochujang le añade un sabor picante pero profundo a la carne. Cuando se asa sobre carbón o en una plancha caliente hasta quedar dorada, el exterior se vuelve crujiente mientras que el interior permanece tierno y jugoso. El cerdo cocido generalmente se corta en trozos del tamaño de un bocado y se come solo, o envuelto en hojas de lechuga o perilla junto con ajo o cebolletas en tiras.
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