Cultura gastronómica
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Bunsik
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04/04/2023
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Una comida cotidiana: bunsik y comida callejera
Bunsik significa, por su nombre en coreano, «comida hecha con harina». Hoy en día se llama bunsik a todas las comidas sencillas que se pueden comer de forma cotidiana, incluyendo comidas hechas con harina. Al llegar a Corea, las comidas que encontrará más fácilmente son el tteokbokki, las frituras, el sundae, el gimbap, el eomuk, etc., y estas son las comidas llamadas bunsik. Su mayor ventaja es su bajo precio y que se pueden disfrutar de diversos sabores combinados pidiendo diferentes menús al mismo tiempo. Las meriendas callejeras que se pueden probar solo en ciertas estaciones del año como el pan en forma de pez (bungeoppang), el hotteok y la batata asada, también tienen un encanto especial.
Lista de bunsik representativos de Corea
Tteokbokki
Es el «tentempié del pueblo» de los coreanos y el bunsik más destacado. La forma más común es reducir el pastel de arroz en condimento de gochujang. También se puede disfrutar en diversos sabores como el tteokbokki de crema y el tteokbokki con ramyeon, variando los ingredientes.
Sundae
Es una comida que se compara frecuentemente con la salchicha de Alemania, el budín negro del Reino Unido, la morcilla de España y el rhaggis de Escocia. Se pican y se mezclan bien las entrañas y el cuajarón de cerdo y se rellenan con fideos de batata, arroz apelmazado y verduras. Es sabroso y nutritivo, por lo que es una comida sencilla y completa. La combinación de tteokbokki, sundae y frituras llamada tteoktuisun es muy popular.
Gimbap
Se prepara enrollando arroz y diversos ingredientes sobre hojas de algas marinas. Hay de diversos tipos y precios. Se puede comprar fácilmente en casas de bunsik, tiendas, áreas de servicio, supermercados, sectores de comida de tiendas departamentales, etc.Eomuk
Se denomina eomuk a todas las comidas que se preparan triturando la carne de pescados, amasándolos con sal y friéndolos. El eomuk de las casas de bunsik se vende individualmente en pinchos y está cocido en sopa de anchoas.
Pinchos de polloSe preparan asando y friendo diversos ingredientes en largos pinchos de madera. Los más representativos son el «pincho de pollo», que es pollo condimentado, y el «pincho de tteok», que es pastel de arroz frito con condimento dulce y picante.
Bunsik especiales de invierno
Hotteok:
Es un tentempié que gusta a todas las edades, ya que es una masa frita en aceite con azúcar negra y frutos secos en su interior. Es una comida callejera frecuente en invierno, y los hotteok con verduras o queso en lugar de azúcar son dignos de ser probados.
Pan con forma de pez (bungeoppang):
Es un tentempié hecho con masa de panqueque rellena de pasta de judías, que tiene forma de pez carpa. Es una merienda representativa de invierno y les gusta mucho a los coreanos. Podrá sentir su textura crujiente si lo prueba según lo compra y también hay algunos con relleno de crema de natillas en lugar de la pasta de judías.Bunsik especiales de verano
Fideos fríos de frijoles:
Plato de fideos frescos que se elabora colocando fideos en sopa fría de frijoles hervidos y molidos. Se disfruta frío en verano y es apto para vegetarianos.
Hielo picado con judías:
Es un postre que se elabora con hielo picado, pasta dulce de judías, pastel de arroz apelmazado, frutas, etc. Se encuentra muchas veces en casas de bunsik como un menú estacional.¡No se pierda los tentempiés de las tiendas!
Las tiendas de conveniencia coreanas se han convertido en sitios de esparcimiento para adolescentes y veinteañeros. En estas tiendas se venden todos los tentempiés más populares del momento, por lo que son un lugar de compras ideal y una cuna de nuevos sabores.
Fecha de actualización: 24/03/2023
Información turística: +82-2-1330 (coreano, inglés, japonés, chino, ruso, vietnamita, tailandés, bahasa)
