Acerca de la comida coreana

La gastronomía coreana es el concepto que abarca todas las comidas que los coreanos comen de generación a generación. ...Arroz, sopa, jjigae, banchan, kimchi, aliñados, namul, güi. Diversas comidas puestas que llenan una mesa nos hacen entender que una comida coreana es más ‘una armonía de diversos sabores’ que ‘un solo sabor’. Esta diversidad tiene su origen en los contextos geográficos e históricos de la gastronomía coreana.

Por lo tanto, podemos decir que la gastronomía coreana es una cultura de mixturas. Variaciones de sabores que en la boca se combinan armoniosamente, eso es la esencia de la gastronomía coreana. A veces, dentro de un recipiente, otras veces entre diversos platos, cada cual combina diferentes comidas a su manera. La comida que mejor representa la característica definitiva de la gastronomía coreana es el bibimbap. Esta comida que es un cuenco de arroz con diferentes decoraciones y gochujang encima no parece como un simple menú famoso, sino como la filosofía de la gastronomía coreana. O sea, hablo de esa manera de incluir cualquier ingrediente, hacerlo armonizar con otros y hacer sabor de esa armonía.

En algunas comidas de la gastronomía coreana, como el bibimbap, se mezclan todos sus ingredientes en un solo recipiente, pero en la mayoría de los casos, se colocan pequeños recipientes de varias comidas hechas con diferentes ingredientes sobre la mesa de comidas llamada “Sang”. El estilo de la gastronomía coreana es poner diferentes tipos de banchan en una “sang”. A eso se lo llaman ‘han sang charim (preparación de mesa de comida)’.

Cuando se pone comidas, hay una regla. Primero, colocan arroz, sopa, una cuchara y palillos justo al frente de cada cual que come. Más allá de eso, se sitúa la comida principal y a su alrededor están comidas de mariscos, carne y verduras. El kimchi es imprescindible. La “sang” así servida probablemente tiene una historia de miles de años.

Sobre ‘han sang(una mesa)’ junto con arroz, diferentes comidas adicionales como bokkeum, kimchi, jorim se ponen aleatoriamente. A esas adicionales se las llaman ‘banchan’ . Usted tiene la libertad de comer cuál de esas comidas. Se trata de seleccionar cuál comida combinar con una cuchara de arroz. Está bien que combine dos o tres comidas con una cuchara de arroz. Así que, una vez terminado un cuenco de arroz, resulta que cada cual ha comido comidas diferentes a pesar de habérsele ofrecido las mismas a todos.

Los ‘Namul’ que llevan el sabor original de cada estación del año son un tipo de banchan indispensable en las mesas de comida de Corea. Los coreanos están bien experimentados en hacer diferentes tipos de banchan categorizados con el nombre de namul con variados ingredientes como verduras y setas. Los namul son hechos de ingredientes propios de cada temporada, utilizando diferentes maneras no sólo se sirven en las mesas de comidas caseras, sino siempre aparecen en los restaurantes coreanos, los templos budistas, los bekbanjip (pequeños restaurantes comunes y corrientes en las calles que ofrecen cuencos de arroz y banchan) como acompañamientos conservados, sin importar dónde.

Junto con el ‘namul’ , el ‘ssam’ constituyen la base de la salubridad de la gastronomía coreana. El Ssam es una cultura única de Corea y es la manera de envolver un trozo de carne y Ssamjang (salsa hecha de doenjang, gochujang, ajos machacados, cebolla, aceite de sésam, etc.) con una hoja de verdura cruda como lechuga o perilla y comerlo de un bocado. ¡Atención! Abra la boca bien grande y cómalo de un bocado. De esa manera, puede decir que come como un coreano.

En las ‘Gogitjip (casas de carne)’ que ustedes aman pueden comer ssam con gusto en cualquier momento. Los gogitjip de Corea no son meros restaurantes, sino forma una cultura. Allí los clientes de cada mesa asan carnes ellos mismos y las comen acompañadas de varios tipos de banchan, jjigae y fideos. Sobre la mayoría de las mesas hay un sistema de ventilación, así que pueden comer sin preocuparse del olor de carne. En algunos restaurantes los meseros asan carnes por los clientes y en cuanto ellos dicen “¡Sírvanse ahora!” ustedes pueden disfrutar llenando la boca con ssam .

Entre todos los platos de carne de Corea, el más popular es el mismísimo Samgyeopsal . Esta comida de carne de cerdo es tan popular que merece ser llamado ‘plato nacional’. Los restaurantes especializados en samgyeopsal están en todas partes fáciles de ubicar y todo el mundo puede entrar con facilidad. La última moda popular es ‘Yajang (restaurante de carne al aire libre)’, donde hay mesas fuera del edificio de restaurante y así asan carnes en el exterior.

Todas las características de la barbacoa coreana, lo divertido de asar carne, el placer de comer ssam, y para finalizar la comida, los platos deliciosos de doenjang jjigae y bokkeum-bap, son únicas. Puede parecer complicado, pero no se preocupe. Los trabajadores siempre están ahí para ayudar. Cuando quiere hacer más pedidos o tiene preguntas, diga eso “¡Yeogiyo (Aquí)!”

33 Especialidades Regionales de sabor

Corea es famosa por su peculiar cultura gastronómica que emplea abundantes ingredientes y diversas recetas de comida. ‘Viaje de Comida Local Coreana 33’ es un contenido especial mediante el cual puede disfrutar las comidas típicas de cada región de nuestro país. Se han seleccionado en total 33 productos que tienen peculiaridades de cada región: 15 platos, 15 ingredientes de temporada y 3 licores tradicionales. Pruebe los sabores únicos de Corea a través de los productos locales. Emprenda un feliz viaje culinario.

Sabores de Corea Dinámica

La cultura culinaria coreana no solo tiene la mesa de comida estándar compuesta de arroz, sopa, kimchi y diversos banchan, sino también posee muchos otros elementos que pueden despertar la curiosidad de los ciudadanos del mundo: ¡desde la gastronomía de la corte real coreana de la que los reyes y las reinas gozaban, hasta las diferentes comidas callejeras que están a la moda en YouTube y en otras plataformas de redes sociales! Los refrescos y postres tradicionales servidos después de la comida ofrecen sabores diversos y refinados y convierten su estadía coreana en un momento especial y único que pueden experimentar solamente en Corea. Con la experiencia culinaria coreana, haga su viaje más rico y entretenido.

En Corea se encuentran las comidas de todo el mundo. Hay comidas chinas, hamburguesas, sándwiches, panadería coreana, restaurantes japoneses, restaurantes occidentales, comidas originales hechas por los inmigrantes del Sudeste Asiático en diversas partes del país.

¡Una particularidad en la mesa de comida coreana! Los palillos son protagonistas en muchas regiones asiáticas, pero en Corea la cuchara tiene el rol protagónico. La cuchara es de multiuso: se usa para comer arroz y sopa, mezclar (bibim), cortar y portar comidas. Si usted encuentra difícil el uso de palillos, está bien los use con la cuchara.

En los restaurantes coreanos no necesita pagar propinas y gratuitamente puede pedir más banchan y agua. En estos últimos días, han ido incrementando los restaurantes del self-service donde los clientes mismos llevan comidas y banchan y utilizan máquinas automáticas de pedidos. Pero en los restaurantes comunes que no toman esta forma de trabajo los clientes le ayudan amigablemente a usted, así que disfrute la comida tranquilamente.