Alimentos picantes para aliviar el estrés
¡Siéntase mejor tomando algo que incendie su boca!
Los jóvenes coreanos aman la comida picante. Es una tendencia para aliviar el estrés: tomar algo picante que adormezca la boca y le haga sudar muchísimo cuando se sienta deprimido o enfadado. La sensación de picazón en la lengua que produce el picante la causa la capsaicina que actúa en los nervios simpáticos y estimula la descarga de adrenalina y endorfinas. Esto significa que hay una base científica para tomar alimentos picantes para aliviar el estrés. Los platos picantes que presentamos a continuación han sido recomendados por los jóvenes coreanos y quizás lo hagan lagrimear y moquear, pero seguirán siendo deliciosos.
Picante desde el principio
Le traemos algunos platos que los coreanos aman por su sabor picante. El pulpo salteado y el pollo estofado picante han sido algunos de los platos más representativos durante mucho tiempo, estos dejan tanto la sensación picante como el sabor dulce en el paladar. En otras palabras, hay «platos picantes pero apetecibles».
① Pulpo salteado, un plato coreano picante típico
Aparte de algunos países con platos de pescado y marisco, como Italia y Grecia, el pulpo de tentáculos largos, así como otros tipos de pulpo, han sido considerados en Europa como «el diablo del mar» y no se consumen. Pero en Corea, el pulpo de tentáculos largos se considera un alimento saludable y vigorizante, y se dice que incluso «puede revitalizar a un toro cansado». De hecho, el pulpo de tentáculos largos contiene mucha taurina, que hace que sea un alimento que ayuda a aumentar la energía.
Los coreanos consumen una gran variedad de platos con pulpo: como el caldero de pulpo, el pulpo vivo picado, la sopa de pulpo o el pulpo salteado, entre otros. En particular, el pulpo frito picante y especiado es un plato que se saltea y se prepara con pulpo de tentáculos largos, cebolleta, cebolla y zanahorias, además de una salsa de pasta de guindilla roja y azúcar. El pulpo salteado también es una opción muy popular para acompañar bebidas alcohólicas. Se pueden mezclar fideos simples para reducir el picor y sopa fría de brotes de soja para equilibrar el picante si no le gusta demasiado la comida picante. También se puede elaborar bibimbap de pulpo picante al mezclar pulpo salteado con arroz, brotes de soja, aceite de sésamo y alga laver deshidratada.
