20/10/2023
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Calle_de_comidas
Recorrido_por_callejones
4. Tour gastronómico por los callejones escondidos de Corea: Calle Gaengnidan-gil, Jeonju - La primera Ciudad Gastronómica declarada por la Unesco en Corea, conocida por el bibimbap y la sopa de arroz con brotes de soja
Alley Map - 1: Calle Gaengnidan-gil 2: Hankookjip, 3: Museo Jeonju Nanjang, 4: Aldea Tradicional de Jeonju, 5: Santuario Gyeonggijeon, 6: Catedral Católica de Jeon-dong , 7: Gyodong Dawon, 8: Escuela Confuciana Jeonju Hyanggyo, 9: Sitio Histórico de Omokdae, 10: Jeonju Waengi Kongnamul Gukbap JeonmunjeomJeonju es la primera Ciudad Gastronómica declarada por la Unesco en Corea. En este recorrido podrá disfrutar del famoso bibimbap y de la conocida sopa de arroz con brotes de soja, además de probar la cultura de la cerveza local (que tiene los gamaek como referencia) y remontarse hasta la dinastía Joseon.
Jeonju es el lugar de nacimiento de Yi Seong-gye, que fue el rey Taejo y fundador de Joseon, por lo que Jeonju es la cuna de la dinastía Joseon. También es un lugar muy famoso por sus especialidades culinarias locales, como el bibimbap, la sopa de arroz con brotes de soja de Jeonju o el pastel de chocolate de Jeonju. Gracias a su cocina, muy enraizada en la tradición y de sabores profundos e intensos, Jeonju ha conseguido el reconocimiento como Ciudad Gastronómica de la Unesco, la primera en Corea. Desde monumentos históricos hasta especialidades típicas, así como los barrios de casas tradicionales (hanok), descubra los sabores únicos y el encanto de la tradición coreana en Jeonju, que se encuentra a tan solo dos horas en tren de alta velocidad KTX desde la Estación de Seúl.
El epicentro de la cultura juvenil de Jeonju
#gaeksa #restaurantes #cafés
La Calle Gaengnidan-gil es el lugar de reunión por excelencia de la ciudad de Jeonju. Sin embargo, entre los lugareños, suele ser más conocida con otro nombre: Calle Gaeksa. ¿De dónde viene este nombre? Durante la dinastía Joseon, las gaeksa eran las casas de huéspedes estatales donde se alojaban los funcionarios desplazados por asuntos de Estado durante su visita. La Casa de huéspedes Pungpaejigwan está situada a la entrada de esta calle, por lo que, lógicamente, la gente también la empezó a conocer como Gaeksa. La Calle Gaengnidan-gil acoge una amplia variedad de restaurantes especializados, cafés elegantes y tiendas exquisitas que atraen a jóvenes de entre 20 y 40 años.
Paisaje de la Calle Gaengnidan-gil
Dirección Jungang-dong 2-ga 10-1, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Horario Varía en función de cada establecimiento
El ambiente de la Calle del Cine JIFF junto a la Calle Gaengnidan-gil
No deje de acercarse también a la Calle del Cine JIFF. A finales de abril de cada año, con motivo de la celebración del Festival Internacional de Cine de Jeonju (JIFF, por sus siglas en inglés), los carteles de las películas que participarán en el festival comienzan a inundar las fachadas de los edificios que van desde la Calle del Cine JIFF hasta la Calle Gaengnidan-gil. Las películas se proyectan en los cines situados en la Calle Gaengnidan-gil y en el Jeonju Dome, que también es la sede de las ceremonias de inauguración y clausura del festival.
Cerveza con aperitivo en los gamaek
Por la noche, la Calle Gaengnidan-gil se llena de gente en busca de gamaek, que son pequeños locales y tiendas de conveniencia que venden cerveza y aperitivos, en vez de ir a los bares. Esta costumbre se originó entre los trabajadores de Jeonju, quienes disfrutaban de una cerveza acompañada con aperitivos sencillos en las tiendas de conveniencia, pero con el tiempo se ha convertido en una cultura del beber popular y accesible para todos. Las tiendas gamaek de hoy en día se especializan en platos como filete de abadejo seco, tortilla enrollada y cacahuetes, y en sus propios menús de autor.
Jeonil Gabo
Dirección Hyeonmu 2-gil 16, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Horario 15:00-01:00 (del día siguiente) / Domingos cerrado.
Especialidades del menú y precios (marzo de 2023)
Filete de abadejo seco 12.000 wones
Tortilla enrollada 8.000 wones
Bibimbap de Jeonju recomendado por la Guía Michelin
#bibimbap #tradicional #hwangpomuk
A 10 min a pie de la Calle Gaengnidan-gil se encuentra el restaurante Hankookjip. Fundado en 1952, se dice que Hankookjip es el origen del bibimbap de Jeonju y, como tal, apareció en la Guía Michelin de 2011 para Corea del Sur. El bibimbap es un plato típico de Corea a base de arroz al vapor con verduras como hojas verdes, espinacas, brotes de soja y similares. Para disfrutarlo, se mezcla todo con una salsa. La pasta de guindilla roja, que es un ingrediente habitual de la salsa, es un condimento picante muy utilizado también en el resto de platos coreanos. Además, a la receta también se le puede añadir carne salteada, tartar de ternera o berberechos, entre otros ingredientes.
Bibimbap con tartar de ternera al gusto
Hankookjip sirve bibimbap de Jeonju y bibimbap caliente en cuenco de piedra. Ambos platos llevan los mismos ingredientes, pero se sirven en cuencos diferentes: el primero se come en el tradicional cuenco de latón*, mientras que el segundo se sirve en uno de piedra caliente que permite mantener el arroz caliente hasta terminarlo. Otra característica especial del menú bibimbap de este restaurante es el hwangpomuk, uno de los 10 sabores de Jeonju*.
Hwangpomuk se refiere a la gelatina elaborada con judías mungo teñida de amarillo con semillas de gardenia. Es un tipo de muk, un plato hecho con el almidón de diferentes granos que al solidificarlo después de cocerlo, da un producto gelatinoso. El bibimbap de Jeonju también suele llevar brotes de soja, calabaza de verano y otros ingredientes incluidos en los 10 sabores de Jeonju, por lo que es un plato perfecto para degustar los sabores de la ciudad de una sola vez.
* Cuenco de latón: El latón es una aleación de cobre, estaño o zinc y níquel, y se fabrican martilleando el lingote hasta convertirlo en un cuenco. Estos cuencos aprovechan las propiedades antifúngicas del cobre y tienen buena capacidad para conservar el calor. * 10 sabores de Jeonju: Se trata de una selección de 10 ingredientes representativos de Jeonju por sus sabores únicos y deliciosos: hwangpomuk (gelatina amarilla de judía mungo), perejil de agua, brotes de soja, calabaza de verano, rábano, parasi (un tipo de caqui), rábano joven de verano, cangrejo, pez gobio y seocho (tabaco).
Hankookjip
Dirección Eojin-gil 119, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Horario 09:30-21:00 (pausa de las 16:00 a las 17:00)
Especialidades del menú y precios (marzo de 2023)
Bibimbap de Jeonju 13.000 wones
Bibimbap caliente en cuenco de piedra 13.000 wones
Teléfono +82-63-284-2224
Un viaje al siglo XX en Corea
#artefactos #interactivo #drama
A apenas 8 min a pie de Hankookjip, Jeonju Nanjang es un museo interactivo cubierto que expone una colección privada de materiales de la historia moderna de Corea que se han ido coleccionando durante 25 años. A los fans de los K-dramas les encantará saber que aquí podrán ver en persona los objetos que aparecen en la serie El juego del calamar o Respóndeme. Por ejemplo, están en exposición las cabinas de teléfono que Deok-sun utilizó en Respóndeme 1988, la radio de Shi-won en Respóndeme 1997 y las canicas de El juego del calamar.
También ofrece experiencias interactivas, como preparar café dalgona o transportar briquetas de carbón con un transportín en forma de A, que permiten a los visitantes recrear escenas de sus series favoritas. Asimismo, también alberga una biblioteca de cómics y una zona con juegos de arcade. El museo cuenta con casi 80 zonas temáticas, así que, asegúrese de reservar tiempo suficiente para verlas todas.
Objetos de estilo retro dentro del Museo Jeonju Nanjang
Objetos de estilo retro dentro del Museo Jeonju Nanjang
Dirección Dongmun-gil 33-20, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Horario 10:00-19:00 (última entrada a las 18:00)
Precio de la entrada (marzo de 2023) Adultos 7.500 wones / Estudiantes de secundaria y bachillerato 6.000 wones
El ideal de belleza coreana
#hanok #comidacallejera #cittaslow
Situada a 3 min a pie, la Aldea Tradicional de Jeonju es la mayor aldea hanok de Corea, con casi 700 casas tradicionales. Su importancia es incluso más notable porque aún conserva los valores antiguos y tradicionales en medio de una sociedad en rápida evolución.
Dirección Girin-daero 99, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Horario Abierto todo el año
Comida callejera en la Aldea Tradicional
Comida callejera en la Aldea Tradicional
En el callejón que conecta la Aldea Tradicional con el Santuario Gyeonggijeon, se pueden encontrar diferentes tipos de comida callejera. Desde queso a la parrilla hasta sándwiches tipo baguette con relleno de bibimbap, brochetas de pulpo o pastel de chocolate de Jeonju, en este agradable paseo es posible degustar muchos platos interesantes. La Aldea Tradicional de Jeonju está cerca de otros sitios históricos importantes como el Santuario Gyeonggijeon, la Catedral Católica de Jeon-dong o el puente Omokgyo. Hace unos años, la Aldea Tradicional de Jeonju fue incluida en la red Cittaslow (ciudad lenta, del italiano original)*, así que no dude en pararse un momento, aminorar la marcha y disfrutar del paseo a través de la historia de la Aldea Tradicional de Jeonju y su comida tradicional.
* Cittaslow: Este movimiento cultural y colectivo se originó en Italia con el objetivo de proteger las culturas tradicionales de las diferentes comunidades. Otros sitios en Corea que también cuentan con este distintivo son Wando, Damyang, Yeongwol y Seocheon.
Un santuario para el retrato real
#retratoreal #bamboo #hanbok
El Santuario Gyeonggijeon fue construido en 1410 para consagrar el retrato real de Yi Seong-gye, que fue el rey Taejo de Joseon. El retrato real se encuentra tanto en el Pabellón Jeongjeon del santuario como en el Museo de Retratos Reales, ya que los retratos expuestos son réplicas, pues la obra original está guardada en un depósito de conservación*. Cada otoño se celebra un festival que incluye diferentes actuaciones y programas relacionados con el retrato real y el Santuario Gyeonggijeon.
* Depósito de conservación: Los depósitos de conservación de los museos se utilizan para proteger y guardar sus colecciones.
Fotos en el Santuario Gyeonggijeon
El Santuario Gyeonggijeon es un lugar popular entre parejas y amigos para sacarse fotos vestidos con el hanbok, el traje tradicional coreano. El lugar más famoso para fotografiarse es el bosque de bambú, aunque también es frecuente hacerlo con los ciruelos rojos en flor durante la primavera o los ginkgos en otoño. Asegúrese de alquilar un hanbok y hacerse una foto única para su álbum.
Dirección Taejo-ro 44, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Horario 09:00-19:00 (abierto hasta las 18:00 en invierno)
Precio de la entrada (marzo de 2023) Adultos 3.000 wones / Adolescentes 2.000 wones / Niños 1.000 wones
Teléfono +82-63-281-2788
El primer edificio de estilo occidental en la región de Jeolla-do
#bonito #3principales #histórico
Justo enfrente del Santuario Gyeonggijeon se alza un edificio que contrasta con el hanok cercano: la Catedral Católica de Jeon-dong, que, junto con la Catedral Católica de Myeong-dong de Seúl y la Catedral Gyesan de Daegu, está considerada como una de las tres iglesias católicas más bonitas de Corea. En particular, la Catedral Católica de Jeon-dong adquiere gran importancia porque está dedicada a los primeros mártires de Corea. Durante el periodo de la dinastía Joseon, imperaba la idea de la piedad filial y la lealtad derivadas del confucianismo, la cual coexistía con un estricto sistema de clases y la reivindicación católica de la igualdad ante un Dios todopoderoso, que contrastaba por completo con esa ideología. A esto le siguió un periodo de opresión sobre los católicos que duró 100 años, ya que la clase dirigente de los Joseon temía la influencia del catolicismo en la sociedad. La Catedral Católica de Jeon-dong se construyó sobre el mismo lugar donde muchos católicos fueron ejecutados por su fe.
Se terminó en 1914 a partir de un diseño del Padre Poisnel, quien también fue el encargado del interior de la Catedral Católica de Myeong-dong de Seúl. En ella destaca la fachada de ladrillo rojo y los campanarios redondos en bronce, así como los motivos bizantinos y románicos integrados en el edificio, que contrastan majestuosamente con el entorno. También es el edificio de estilo occidental más antiguo y más grande de la región de Jeolla-do.
Entrada a la Catedral Católica de Jeon-dong
Dirección Taejo-ro 51, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Horario 09:00-17:00 (excepto las horas de misa)
Misa
De lunes a viernes a las 06:00 / De martes a viernes a las 11:00 / Sábado a las 06:00, 16:00 y 18:00 /
Domingos a las 06:00, 09:00, 10:30 y 17:00
Teléfono +82-63-284-3222
Sentir la paz
#hanok #té #yanggaeng
Una vez que ya haya explorado la aldea hanok, el Santuario Gyeonggijeon y la Catedral Católica de Jeon-dong, es el momento perfecto para recuperar el aliento y descansar un poco las piernas. Visite Gyodong Dawon, una casa del té tradicional que está situada a tan solo 5 min a pie de la Catedral Católica de Jeon-dong para relajarse en un ambiente tranquilo y sereno. Gyodong Dawon se encuentra en un hanok centenario y sirve té y postres tradicionales coreanos.
Accesorios para el té en Gyoeong Dawon
En lugar de café, en Gyodong Dawon se puede encontrar té amarillo, té verde y té Pu'er. En las casas de té también enseñan a preparar té del modo tradicional, así que siéntase como en casa y aprenda cómo se prepara una taza de té para empaparse de la tradición coreana. Si desea acompañar el té con algún dulce, pruebe la gelatina de pasta de judías rojas hecha a mano con cítricos, calabaza y castañas, las galleta de miel o el pastel de arroz blanco como la nieve.
El ambiente tranquilo de Gyodong Dawon
La gelatina de pasta de judías rojas, que en coreano se conoce como yanggaeng, es un postre suave y delicado que se elabora hirviendo y solidificando una mezcla de judías rojas, azúcar, sirope y agar. Suele ser bastante dulce, pero la que preparan en Gyodong Dawon prescinde del dulzor para respetar el sabor natural de los ingredientes, por lo que combina muy bien con una taza de té caliente. Asegúrese de recorrer los alrededores después de la pausa. Desde la disposición de las tazas de té en la pared hasta el asiento junto a la ventana por donde entran los rayos del sol como una cortina de luz o las pilas de leña en la entrada, Gyodong Dawon es la viva imagen de paz y tranquilidad. Los asientos del edificio principal quedan a ras de suelo, para sentir el calor del ondol (sistema de calefacción por suelo radiante), mientras que los del edificio anexo tienen mesas y sillas. Los visitantes pueden elegir el asiento que consideren más cómodo y disfrutar del ambiente.
Gyodong Dawon
Dirección Eunhaeng-ro 65-5, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Horario
Días laborables y domingos 11:00-20:00
Sábados 11:00-21:00
Martes cerrado
Especialidades del menú y precios (marzo de 2023)
Té 6.000 wones-
Postres tradicionales 3.800 wones-
Teléfono +82-63-282-7133
El principal lugar de enseñanza durante el periodo Joseon
#escuela #ginko #paseo
Hyanggyo es el nombre de las instituciones educativas nacionales que se crearon en todas las regiones de Corea durante los periodos Goryeo* y Joseon y que son similares a las actuales escuelas medias o secundarias. La Escuela Confuciana Jeonju Hyanggyo aún conserva los edificios históricos del Myeongnyundang y el Daeseongjeon, que alberga la lápida conmemorativa de Confucio*. Durante el otoño, el complejo se tiñe de los colores de los ginkgos y los arces. Más concretamente, el ginkgo situado frente al Daeseongjeon lleva en pie 400 años, por lo que le recomendamos acercarse hasta él mientras da un tranquilo paseo por el recinto.
* Goryeo: Reino budista que gobernó la península coreana durante 474 años, entre 918 y 1392. Precedió a la dinastía Joseon. * Confucio: El filósofo chino que dio origen al confucianismo fue una figura muy influyente en la ideología estatal de Joseon.
Edificio Myeongnyundang en la Escuela Confuciana Jeonju Hyanggyo
Dirección Hyanggyo-gil 139, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Horario
Invierno 10:00-17:00
Verano: 09:00-18:00
Lunes cerrado (comprobar la página web oficial para consultar los cierres eventuales)
Página web http://www.jjhyanggyo.or.kr
La última parada en Jeonju
#paisaje #vistanocturna #histórico
El Sitio Histórico de Omokdae es el lugar ideal para terminar su visita a Jeonju, ya que ofrece unas vistas incomparables de la aldea hanok.
No olvide hacer una pausa para disfrutar de la panorámica de la aldea hanok junto con los rascacielos. Ver cómo las casas tradicionales se mezclan con los rascacielos resulta de una belleza sorprendente, la cual es aún mayor cuando se observa durante la puesta de sol mientras los hanok van encendiendo las luces. El Sitio Histórico de Omokdae también tiene un gran significado histórico, ya que fue el lugar donde Yi Seong-gye, un general de Goryeo, celebró su victoria contra los japoneses en 1380. Se dice que Yi construyó un pequeño pabellón junto al monumento después de fundar la dinastía Joseon.
Pabellón en el Sitio Histórico de Omokdae
Dirección Girin-daero 55, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Teléfono +82-63-281-2114
Disfrute de un buen cuenco de sopa
#sopadearrozdejeonju #guarnición #moju
La sopa de brotes de soja con arroz es un plato típico que se puede encontrar en cualquier parte del país, pero la versión que se sirve en Jeonju es especial. En Seúl, por ejemplo, se sirve con un huevo crudo que se echa a la sopa cuando aún está hirviendo para que se cocine dentro. Sin embargo, en Jeonju se sirve la sopa con un huevo pochado por separado. Al huevo se le puede añadir un poco de sopa y copos de alga laver, o utilizarlo como salsa para mojar los brotes de soja.
Los restaurantes especializados en sopa de brotes de soja y arroz se pueden encontrar cerca de Gyo-dong, situado junto a los arroyos Namcheon y Seocheon que proporcionan agua buena y limpia. Gracias a esto, los brotes de soja tenían una calidad y sabor excelentes, por lo que los restaurantes especializados en sopa de brotes de soja y arroz empezaron a instalarse en el Mercado Nambu, junto al arroyo. Los brotes de soja son parte de los 10 sabores de Jeonju.
La sopa es sabrosa con un toque picante, aportando calor a medida que baja al estómago. Se puede acompañar con guarniciones como kimchi de rábano cortado en dados, kimchi de col o calamar salado, que ayudan a dar sabor a la sopa, pero sin alterar su equilibrio. Jeonju Waengi Kongnamul Gukbap Jeonmunjeom también sirve moju, una bebida característica de Jeonju. El moju es una bebida alcohólica para la resaca que se elabora hirviendo vino de arroz sin refinar con hierbas medicinales. Su sabor dulce y bajo contenido en alcohol la convierten en un acompañamiento ideal para las comidas.
Un refrescante cuenco de sopa de arroz y brotes de soja
Jeonju Waengi Kongnamul Gukbap Jeonmunjeom
Dirección Dongmun-gil 88, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
Horario 07:00-21:00 (último pedido a las 20:30)
Especialidades del menú y precios (marzo de 2023)
Sopa de arroz Jeonju Waengi 8.000 wones
Vaso de moju 2.000 wones
Teléfono +82-63-287-6980
• Este artículo fue actualizado en julio de 2024. A partir de entonces, es posible que haya cambios, así que le recomendamos informarse antes de visitar los lugares o hacer uso de los servicios.
