10/09/2024
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5.Tour gastronómico por los callejones escondidos de Corea: Calle de los Cafés de Apsan, Daegu - Del Callejón Makchang original a la comida local
Alley Map - 1: Mercado Seomun, 2: Colina Cheongna, 3: Catedral de Gyesan, 4: Calle de los Cafés de Apsan, 5: A.nook Apsan, 6: Observatorio del Atardecer del Monte Apsan, 7: Calle del Gopchang de AnjirangEs una calle que le transporta a un viaje culinario desde la historia de Corea hasta nuestros días, en la que encontrará los platos favoritos de los lugareños en el Mercado Seomun, la cultura de las cafeterías coreanas y el original Callejón Makchang.
El itinerario de Daegu se divide en dos partes: la zona cercana al Mercado Seomun, en la que hay comida callejera y sitios históricos de la era moderna, y la Calle de los Cafés de Apsan, perfecta para disfrutar de la cultura del café de Daegu al atardecer. Desde el Mercado Seomun se tardan unos 30 min en llegar hasta la Calle de los Cafés de Apsan en transporte público; a los demás sitios turísticos incluidos en este itinerario es posible llegar a pie.
¡Una auténtica experiencia gourmet en Daegu!
#comidalocal #comidacallejera #mercadonocturno
La gastronomía es la forma más íntima de conocer la cultura de un país. Si es usted un verdadero gourmet, ¡no dude en visitar Daegu para conocer sus sabores! La cocina de Daegu dista mucho de ser una gastronomía fusión adaptada a los gustos de los viajeros, sino que, más bien, se trata de comida local que la gente de la región adora
Visitar los mercados es la mejor forma de conocer los ingredientes y las especias que más se consumen. La comida callejera es una garantía incomparable de diversión y alegría. Y además de poder disfrutar de los verdaderos sabores orgánicos de la zona, también podrá comprar diferentes productos a precios excelentes. El Mercado Seomun es un mercado enorme en el que se pueden encontrar marisco y pescado seco, verduras, frutas, etc. Cuenta con unos 5.000 puestos divididos en ocho distritos. Por la noche, el Mercado Nocturno Seomun se convierte en un delicioso bullicio de comida callejera para los visitantes.
Sopa de fideos y masa estirada a mano con marisco
Esta es una combinación de dos platos populares: la sopa de fideos y la sopa de masa estirada a mano. El caldo de ambos platos es similar, pero el primero lleva fideos largos que se obtienen al cortar la masa, mientras que el segundo lleva pequeños trozos de masa a los que se les da forma con la mano.
La especialidad del Mercado Seomun es una versión que combina ambas recetas, de forma que se puede disfrutar de ambos platos al mismo tiempo.
Mandu aplastado
La mayoría de los mandu coreanos (empanadillas) lleva un relleno de verduras y carne picada que se envuelve en una masa muy fina. Sin embargo, el mandu aplastado de Daegu es una tortita muy fina, con forma de media luna, que se rellena con fideos transparentes. El mandu aplastado se fríe en abundante aceite para obtener una textura muy crujiente. Se suele comer acompañado de salsa de tteokbokki (pasteles de arroz salteados) o de salsa de soja. El mandu aplastado fue elegido como uno de los 10 sabores de Daegu*.
* 10 sabores de Daegu: Los 10 platos populares más representativos de Daegu son: el arroz y la sopa de Daegu, tripa a la parrilla, filete de carne cruda en rodajas, mandu aplastado, galbi estofado de Dongin-dong, guiso picante de siluro, bulgogi de pez globo, sopa de fideos de Daegu, ensalada picante de pescado crudo y fideos udon salteados.
Dónut retorcido recubierto de azúcar
Este dónut al estilo coreano se elabora con harina y arroz dulce en polvo. La masa se retuerce en forma de hélice, se fríe y se espolvorea con azúcar. Su textura dulce y chiclosa es sencillamente extraordinaria.
Brochetas de corazón de pollo con salsa teriyaki
Aquellos con el espíritu más aventurero pueden atreverse a probar las brochetas de corazón de pollo. Este plato consiste en brochetas de corazón de pollo acompañadas de diferentes salsas.
Dirección Dalseong-ro 50, Jung-gu, Daegu
Horario
09:00-18:00
(cerrado el primer y tercer domingo del mes)
Mercado nocturno: 19:00-22:30 (martes cerrado)
Conozca la modernidad de Corea
#bungalow #casademisioneros #90escaleras
La Colina Cheongna fue la zona residencial de los misioneros cristianos a principios del siglo XX. Su nombre, Cheongna, proviene de las plantas de vid (na) verdes (cheong) que cultivaban los misioneros. Algunas de las casas, como la Casa de Switzer y la Casa de Blair, aún permanecen en la colina. Los propios misioneros están enterrados alrededor de sus casas junto a sus familiares.
Casa de Switzer
Las casas de misioneros, construidas en la década de 1910, son uno de los primeros ejemplos de arquitectura de estilo occidental en Daegu. Por ejemplo, la casa Switzer integra giwa (tejado de tejas típico coreano) sobre una casa de ladrillo rojo tipo chalé de estilo estadounidense, en un claro ejemplo de armonía entre Corea y Occidente. Actualmente, es un museo dedicado a los misioneros que estuvieron afincados en Daegu. En la primera planta se exponen Biblias, objetos y fotografías, mientras que en la segunda se exponen artículos bíblicos adquiridos en Israel.
90 escaleras
El 1 de marzo de 1919 se celebró una marcha pacífica por la independencia de Corea, que entonces se encontraba bajo la ocupación japonesa. La marcha comenzó en Seúl y se extendió por toda la península como un reguero de pólvora. Daegu fue el centro regional del Movimiento por la Independencia del 1 de Marzo en la región de Gyeongsangbuk-do. Los activistas que participaron en la marcha pasaron por estas escaleras, dejando una huella indeleble. En las escalares puede vivir la experiencia mediante un vídeo de realidad aumentada y sentir la determinación y actitud del pueblo de Corea contra la tiranía.
Dirección Dalgubeol-daero 2029, Jung-gu, Daegu
El primer edificio de estilo occidental de Daegu
#90escaleras #elprimero #estilooccidental
Baje las 90 escaleras y se encontrará con la Catedral de Gyesan, sede de la archidiócesis de Daegu. Construida en la década de 1900, fue la tercera iglesia católica de Corea después de las de Seúl y Pyeongyang y el primer edificio de estilo occidental de Daegu.
Originalmente, comenzó siendo un hanok (casa tradicional coreana) y tomó su forma actual tras múltiples ampliaciones. La Catedral de Gyesan fue diseñada por el Padre Poisnel, un sacerdote francés que también se encargó del diseño de la Catedral Católica de Myeong-dong en Seúl y de la Catedral Católica de Jeon-dong en Jeonju, en estilo románico con elementos góticos.
Dirección Seoseong-ro 10, Jung-gu, Daegu
Horario No está permitida la entrada durante el horario de misa
Misa De lunes a viernes a las 06:30 De martes a viernes a las 11:00 y a las 19:30 Sábados a las 06:30, 16:00, 19:30 Domingos a las 06:30, 08:00, 09:30, 11:00, 17:00
Teléfono +82-53-254-2300
Déjese llevar por el aroma del café
#culturadelcafé #vistas #temporada
Una vez que haya probado la comida callejera de Daegu y explorado la historia moderna de la ciudad, diríjase a la Calle de los Cafés de Apsan para vivir la cultura del café en Corea. Los cafés son una parte imprescindible de cualquier tour gastronómico en Corea. Al fin y al cabo, las cafeterías son espacios donde la gente no solo toma café, sino que también pasa tiempo con sus seres queridos y disfruta de una buena charla.
Tanto las franquicias de café como otros establecimientos más pequeños siguen siendo muy populares en Corea y los lugares donde se concentran estas cafeterías a veces se suelen conocer como «Calles de los Cafés», y en este caso se trata de la Calle de los Cafés de Apsan en Daegu. En particular, los encantos de la Calle de los Cafés de Apsan no se limitan a esta bebida, sino también a los cerezos blancos en flor en primavera, al verdor de la vegetación en verano, al dorado de los ginkgos en otoño y a las luces navideñas en invierno.
Dirección Daemyeongnam-ro 192, Nam-gu, Daegu
Horario Varía en función de cada local
El paisaje y el aroma del café
#cerezosenflor #comidasaludable #bagel
Para llegar a la cafetería A.nook Apsan hay que caminar unos 10 min desde la entrada de la calle en dirección al monte Apsan. La cafetería es muy conocida por sus vistas, especialmente durante la primavera, por eso los asientos de la terraza con unas vistas magníficas de los cerezos en flor están siempre muy solicitados. A.nook Apsan se describe como un local que se esfuerza por crear una cultura gastronómica saludable, además de ofrecer un buen ambiente. Para mantener la calidad del café, que se sirve acompañado de productos de pastelería y repostería recién horneados y de elaboración propia, se suelen realizan catas y degustaciones.
Café con leche de A.nook
Los bagel han saltado a la fama entre los jóvenes del país con la aparición de las famosas tiendas de bagel en diferentes programas de televisión de 2022. En particular, el bagel de queso crema con cebolleta se convirtió en un éxito rotundo gracias a su combinación única. Del mismo modo, A.nook Apsan ofrece diversos tipos de bagel en su menú.
Bagel y café en A.nook Apsan
Si prefiere algo dulce, el Ang Butter Bagel es una combinación deliciosa de pasta de judías rojas con mantequilla, mientras que el Spring Bagel responde a las últimas tendencias del 2023 con un relleno de queso crema y cebolleta.
A.nook Apsan
Dirección Apsansunhwan-ro 459, Nam-gu, Daegu
Horario 10:00-22:00 (menú brunch hasta las 17:00)
Especialidades del menú y precios (marzo de 2023)
Café 5.000 wones
Spring Bagel 6.500 wones
Ang Butter Bagel 6.000 wones
Teléfono +82-507-1422-1060
Un lugar para admirar la puesta de sol en un antiguo lavadero
#vistas #atardecer #fachadamultimedia
Cuando se acerca la puesta del sol, es hora de dirigirse al Observatorio del Atardecer del Monte Apsan para contemplar el crepúsculo desde uno de los lugares más populares de Daegu. Situado a unos 15 min a pie de A.nook Apsan, el Observatorio del Atardecer del Monte Apsan ofrece una panorámica impresionante del centro de la ciudad y de la puesta de sol. Está ubicado en el Parque Apsan Ppallaeteo, un lugar donde antiguamente la gente subía a lavar la ropa. Por eso, el observatorio tiene una forma que recuerda a la ropa escurrida, para representar la historia y el simbolismo del lugar.
Crepúsculo desde el Observatorio del Atardecer del Monte Apsan
Siga los sinuosos caminos de tablones de madera hasta descubrir las vistas al monte Apsan en la parte trasera y las panorámicas de la ciudad en la parte delantera. Después, baje hacia la fachada multimedia del Parque Apsan Ppallaeteo, donde podrá ver un vídeo de 5 min y 40 seg que se repite de 19:00 a 22:30 todos los días
Dirección Daemyeong-dong 1501-2, Nam-gu, Daegu
Horario 09:00-22:00
En busca de la famosa tripa a la parrilla de Daegu
#gopchang #10sabores #aperitivo
La última parada de este itinerario por Daegu es la Calle del Gopchang de Anjirang, situado a unos 18 min a pie del Observatorio del Atardecer del Monte Apsan. Si preguntáramos a la gente por la comida que representa a Daegu, la mayoría respondería: «tripa a la parrilla». De hecho, este plato tiene su origen en Daegu en los años 70 y se popularizó en toda Corea. Debido a su importancia en la gastronomía local de Daegu, la tripa a la parrilla se incluyó como uno de los 10 sabores de Daegu.
Platos estrella en la Calle del Gopchang de Anjirang: tripa a la parrilla e intestinos delgados de ternera o cerdo a la parrilla
En la Calle del Gopchang de Anjirang se puede disfrutar tanto de tripa como de intestino delgado a la parrilla. Se comen tanto de ternera como de cerdo y saber apreciarlos es un gusto adquirido. Sin embargo, su gran popularidad se ve claramente en el gran tamaño y el éxito de la Calle del Gopchang de Anjirang. La tripa a la parrilla se sirve con una salsa para mojar a base de pasta de soja, un condimento fermentado hecho con granos de soja, ajos y cebolletas. Los trozos de tripa a la parrilla se mojan en la salsa para disfrutar de la combinación entre la fragancia de la salsa y la intensidad de la tripa a la parrilla.
La combinación perfecta de tripa a la parrilla y salsa
Normalmente, la tripa a la parrilla se suele comer a altas horas de la noche para acompañar bebidas alcohólicas. Siga el ejemplo de los locales y pida una botella de soju para acompañar unos trozos de tripa a la parrilla bien sabrosos y de textura chiclosa. Es el broche perfecto para terminar su viaje por Daegu.
Dirección Daemyeong-ro 36-gil, Nam-gu, Daegu
Horario Depende de cada tienda
Especialidades del menú y precios (marzo de 2023) Tripa a la parrilla aprox. 9.000 wones (varía en función de cada tienda)
• Este artículo fue actualizado en julio de 2024. A partir de entonces, es posible que haya cambios, así que le recomendamos informarse antes de visitar los lugares o hacer uso de los servicios.
