La Comida Coreana por Excelencia

Kimchi

Se remoja la col china y los otros vegetales en agua salada, y se condimentan con diferentes especias antes de dejar fermentar. Hay muchas clases de kimchi, como el kimchi de col china (el más común), el kimchi de pepino, el kimchi de nabo, el kimchi de nabo en dados y el kimchi de cebolleta, entre otros. Es una comida sana y rica en vitaminas, minerales y otros nutrientes.

Bibimbap (mezcla de arroz con surtido de vegetales)

Un plato que mezcla el arroz con varios tipos de vegetales. Es ideal para consumir varios vegetales al mismo tiempo, además de ser atractivo a la vista. Es una comida llena de nutrientes y muy sana. El bibimbap de Jeonju es el más famoso del país.

Bulgogi (ternera sazonada)

Se corta la carne de vaca o de cerdo en tajadas finas y se la condimenta antes de cocinar.

Galbi (costillas condimentadas y asadas)

Costillas cortadas en porciones, condimentadas antes de cocinar. El galbi de Suwon es el más famoso del país.

Samgyetang (sopa de pollo con ginseng)

Se limpia el pollo y se lo rellena con los ingredientes antes de hervirlo, para obtener un caldo exquisito.

Naengmyeon (fideo de alforfón frío)

Fideos servidos en caldo de carne frío. También existe el bibim-naengmyeong, que no lleva caldo; pero se lo mezcla con pasta de pimiento rojo condimentado.

Haemultang (guiso de mariscos)

Es un guiso de mariscos que se pone a hervir antes de agregar la pasta de pimiento rojo y el pimentón rojo. El caldo de este guiso es exquisito y muy picante.

Kimchi-jjigae (guiso de kimchi)

Se cocina primero la carne de cerdo antes de agregar el kimchi y el agua. Para un guiso de kimchi aún más exquisito, utilice kimchi bien fermentado.

Dakgalbi (costillas de pollo sazonadas)

Se condimenta el pollo y se lo cocina. Las costillas de pollo de Chuncheon sazonadas son las más famosas del país.

Seolleongtang (sopa de carne y huesos de vaca)

Se agrega carne al caldo de carne y se deja hervir durante bastante tiempo. Se sirve con arroz y diferentes condimentos. El profundo sabor del caldo, hervido durante más de 10 horas, es delicioso.

Galbitang (sopa de costillas de vaca)

Se hierven las costillas con el nabo, para darle mayor sabor a la sopa. Se acompaña con un plato de arroz para una comida completa.

Juk (gachas)

Se vierten de 6 a 7 tazones de agua por cada tazón de grano y se deja hervir durante mucho tiempo. Existen muchas variedades de juk, como el juk de piñones, el de sésamo, el de soja, el de carne, el de calabaza, el de abulón, etc.