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6 bocadillos coreanos de invierno

Foto) Hotteok, masasdulcesfritas

Foto) Hotteok, masas dulces fritas

6 bocadillos para degustar en Corea en invierno

La llegada de vientos gélidos anuncia el invierno y también el tiempo de los deliciosos bocadillos que saben mejor en esta estación.

El frío es una buena excusa para satisfacer el gusto y el estómago con diversos alimentos callejeros como bunggeoppang (panecillos en forma de pez), batatas al horno y hoppang (bollos rellenos con dulce de alubias rojas), etc.
¿Por cuál se siente más atraído?

Bunggeo-ppang

Fotos) bunggeo-ppangenInsa-dong

Fotos) Bunggeo-ppang en Insa-dong

Si se tuviera que elegir una escena invernal muy coreana, sería la de los pequeños puestos de venta de bunggeo-ppang. Estos panecillos curiosos en forma de pez están rellenos de dulce de alubias rojas, y se preparan echando la masa sobre un molde caliente, y luego se pone en el centro el relleno dulce. Su forma y color pueden variar según la cantidad de ingredientes y el tiempo de cocción.

Un bunggeo-ppang recién hecho en un día frío de invierno, ¿podría alguien rechazarlo? Los coreanos atraídos por el dulce aroma de estos panecillos y degustándolos parados en la calle es algo muy usual y tal vez, una escena que se puede ver solo en Corea.

Cada año los vendedores crean opciones variadas para comer estos bunggeo-ppang, como mini-bunggeo-ppang, ingeoppang (bunggeo-ppang más largos), y bunggeo-ppang con rellenos de otros sabores.

Hoppang (jjinppang)

Fotos)jjinpang (izquierda) y hoppang (derecha)

Fotos) Jjinpang (izquierda) y hoppang (derecha)

El hoppang es un bollo caliente relleno, cocido al vapor, de color blanco y relleno de dulce de alubias rojas, es un tentempié muy amado en los días de mucho frío. Cuesta entre 700 y 1.000 wones la unidad.

Es fácil encontrarlo en cualquier tienda, puesto callejero o mercado.

Castañas asadas o gunbam

Fotos) castanasrostizandose

Fotos) Castañas asándose

Los gunbam (castañas asadas) son meriendas fáciles de preparar también en casa. Se requiere un poco de paciencia para cocerlas por completo, pero vale la pena.

En los mercados podemos ver castañas asadas envueltas en papel y cuestan entre 2.000 y 3.000 wones.

Tteokbokki

Fotos) Tteokbokki de un puesto callejero

Fotos) Tteokbokki de un puesto callejero

El tteokbokki es un plato coreano preparado con pastel de arroz y salsa gochujang (pasta de chile picante y dulce). Para esto, se utiliza el garetteok (tipo de pastel de arroz) cortado en pedazos largos, y se agregan otros ingredientes para dar sabor como zanahoria, cebolla y eomuk (pastelitos de pescado). En general, para suavizar el picante del tteokbokki, se acompaña el caldo de eomuk, que se puede tomar sin coste adicional.

Por ser un plato sencillo, es fácil encontrarlo en cualquier lugar, y en los últimos años se crearon grandes cadenas de restaurantes especializados solo en tteokbokki, permitiendo degustar variaciones como el tteokbokki con queso o saborizado con curry amarillo.

El precio depende de los puestos y restaurantes, pero en general, cuesta entre 2.500 y 3,500 wones por plato.

Kkochieomuk

Fotos) brochetas de eomuk

Fotos) Brochetas de eomuk.

Es el aperitivo popular más famoso del invierno, es uno de los más buscados por los coreanos cuando corre aire frío y bajan las temperaturas. Se prepara ensartando el eomuk en una brocheta e hirviéndolo en caldo durante bastante tiempo con nabo, algas y mariscos.

Hotteok

Fotos)diferentestipos de hotteok

Fotos) Diferentes tipos de hotteok.

En Insa-dong lo venden casi todo el año, en el resto de la ciudad solo lo encontrará en invierno. Consiste en preparar la masa de harina de trigo o de arroz glutinoso, cortarla en bollos pequeños, rellenarlos con azúcar, cacahuete o maní y canela, o con vegetales, entre otros ingredientes, y finalmente freírlos en una plancha honda con aceite caliente.

Hay que tener cuidado al comerlos porque suele salirse el relleno de azúcar derretido muy caliente. Normalmente un hotteok cuesta entre 700 y 1.000 wones, pero puede variar el precio dependiendo de la zona y el tamaño.

Actualizado en noviembre de 2016

Fecha 16/11/2016