Tés Tradicionales

La azufaifa es una de las frutas más consumidas por los coreanos en la estación del otoño. Al madurar presenta un color rojizo, y durante mucho tiempo ha servido como ingrediente culinario y también para la medicina oriental. Las de buena calidad son aquellas que tienen un aspecto brillante, de color fuerte y de tamaño grande. En la vida cotidiana se utiliza para la gripe, la fiebre, las neuralgias, etc., y en la medicina oriental la emplean como ingrediente para elaborar remedios para darle calor al cuerpo, ayudar a la buena digestión, etc. Normalmente se adquieren las envasadas en polvo o las aderezadas con azúcar y envasadas en botellas.

* Preparación: se deben hervir las azufaifas con agua y azúcar hasta que tomen la forma de jarabe de maíz y conservarlas en algún recipiente de vidrio. Para tomarlo, deberá mezclarlo con agua caliente.

Por su sabor agridulce y aroma agradable, es la fruta más degustada por las personas en el invierno. La sabiduría de los antepasados coreanos ha logrado extraer el valor añadido de la fruta, logrando utilizar su cáscara para elaborar el té. Para prepararlo, en primer lugar, tendrá que cortar en trozos pequeños la parte carnosa y la cáscara de la fruta, sin la semilla. El método más sencillo es cortar la fruta en varios trozos, introducirla en agua hirviendo y luego tomarla. Este té es bueno para el catarro, el dolor de garganta, las neuralgias, etc. Es famoso entre los turistas japoneses, y se disfruta por los coreanos en el invierno.

* Preparación: mezclar los trozos de cidra con azúcar, dejar reposar 3-4 días y revolverlos para que el líquido del azúcar se entremezcle con la fruta. Para servirlo, vierta agua caliente sobre varias cucharadas de la cidra preparada y añada algunos piñones.

Durante mucho tiempo en Corea la Schisandra fue un ingrediente tradicional en la medicina coreana. Esta fruta tiene la forma de pequeños granos y comienza a madurar entre los meses de agosto y septiembre, presentando un color rojizo. Su nombre “Omija” (la letra “o” significa “5” –según los caracteres chinos-), hace referencia a los cinco sabores distintos que presenta la fruta. Por la belleza de su color rojizo, también es utilizada para preparar la bebida tradicional de frutas y flores. En particular, esta fruta es eficaz para bajar la presión arterial alta y fortalecer las funciones del hígado. Existen varias formas de degustarla: moler la Schisandra y disolverla en agua caliente, o dejar reposar la fruta fresca en agua fría y luego mezclarla con agua caliente agregando miel o azúcar.

* Preparación: se echa agua a la fruta seca y deberá dejarla calentar a fuego lento y agregar azúcar o miel al gusto.

Es el té preparado con el membrillo, que por su aroma agradable y sabor dulce, ayuda a mejorar la condición psíquica. El consumo continuado del té de membrillo es bueno para la prevención de la gripe, y por la introducción del jengibre y la canela también otorga calor al cuerpo, por lo que protege contra el frío del invierno. Los coreanos suelen prepararlo en casa, o también compran los sobres instantáneos para disolverlo fácilmente.

* Preparación: agregar agua, trozos pequeños de membrillo, jengibre, canela, azufaifa, etc., en un recipiente y hervirlo a fuego lento hasta que el agua se reduzca a la mitad.

* Preparación: lavar bien las frutas y secar el agua. Coloque la fruta y el azúcar en capas superpuestas en un frasco de vidrio, y déjela reposar durante un mes. Después de un mes, extraiga las frutas y vuelva a dejarlas reposar durante un período de 1-3 meses. Para preparar el té, coloque el extracto del fruto reposado en una taza de agua caliente y disfrútelo.