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Licores y Vinos Tradicionales Imprimir


Bebidas alcohólicas tradicionales

Foto) Una variedad de bebidas alcohólicas coreanas.

La interesante cultura del consumo de bebidas alcohólicas de Corea, nace de la tradición de los antepasados que compartían con los amigos y la familia las diferentes bebidas alcohólicas elaboradas a partir de ingredientes naturales y medicinales.

Las bebidas más populares y fáciles de encontrar en cualquier lugar del país son el makgeolli y el soju. El gyodong beopju, andong-soju y munbeju son algunas de las versiones premium, pero para encontrar mayor variedad, lo mejor es visitar las provincias productoras.

Makgeolli o takju
Es la bebida alcohólica con más historia en Corea. El arroz es el principal ingrediente y se fermenta junto con levadura y agua. Su grado de alcohol oscila entre 6~13%, siendo una de las bebidas menos alcohólicas y tiene un sabor dulce característico.
Es muy proteínico, bajo en calorías y rico en vitaminas y lactobacterias beneficiosas.
La ciudad de Pocheon es una de las principales regiones productoras de makgeolli. También existen muchas variedades de makgeolli, que se obtienen mezclando con frutas o hierbas aromáticas.
Cheongju
El proceso de elaboración es similiar al de makgeolli, pero se añade la destilación para obtener claridad y dar un toque elegante.
Los antiguos coreanos utilizaban esta bebida como ofrenda en los rituales y ceremonias confucionistas ya que a diferencia de makgeolli, la preparación de cheongju requiere más dedicación y tiempo, valorados como un gesto de respeto.
Soju
El soju de marcas como Chamisul o Chumchurum es una bebida alcohólica diluida que fue creado para popularizar y facilitar el consumo del soju original que es muy fuerte si se lo prepara siguiendo el método tradicional. El soju de Andong es famoso por su aroma con una graduación alcohólica de entre 40 y 50, y se elabora en dicha ciudad de Gyeongsangbuk-do. También hay versiones suaves, de entre 20 y 35 de graduación. La ciudad de Jeonju, en Jeollabuk-do, presenta el igangju, que es un soju frutal hecho a base de peras coreanas y jengibre. El munbaeju es un licor tradicional que se viene realizando por generaciones en la región de Pyeongan-do, de Corea del Norte, y es un producto muy apreciado.
Licores de fruta
Son bebidas alcohólicas elaboradas a partir del zumo de frutas o soju mezclado con frutas. Entre los más conocidos están el bokbunjaju, maesilju y meoruju.

Actualizado el 12 de agosto de 2016.


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