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La Comida Coreana por Excelencia Imprimir


김치 Kimchi
Ingredientes: Col china, (o nabo, pepino, etc.), ajo triturado, cebolleta en dados, pescado salado, sal.

Sabor:
Descripción: Se remoja la col china y los otros vegetales en agua salada, y se condimentan con diferentes especias antes de dejar fermentar. Hay muchas clases de "kimchi", como el "kimchi" de col china (el más común), el "kimchi" de pepino, el "kimchi" de nabo, el "kimchi" de nabo en dados y el "kimchi" de cebolleta, entre otros. Es una comida sana y rica en vitaminas, minerales y otros nutrientes.

비빔밥 Bibimbap (mezcla de arroz con surtido de vegetales)
Ingredientes: Arroz, brotes de soja, carne, verduras variadas, pasta de pimiento rojo triturado, aceite de sésamo.

Sabor:
Descripción: Un plato que mezcla el arroz con varios tipos de vegetales. Es ideal para consumir varios vegetales al mismo tiempo, además de ser atractivo a la vista. Es una comida llena de nutrientes y es muy sana. El "bibimbap" de Jeongju es el más famoso.

불고기 Bulgogi (ternera sazonada)
Ingredientes: Carne vacuna (o porcina), zumo de pera o azúcar, salsa de soja, ajo triturado, cebolla, aceite de sésamo.

Sabor:
Descripción: Se corta la carne de vaca o de cerdo en tajadas finas y se condimenta antes de cocinar.

갈비 구이 Galbi. Costillas asadas (costillas condimentadas y asadas)
Ingredientes: Costillas de vaca o de cerdo, azúcar, salsa de soja, cebolla, ajo triturado, aceite de sésamo.

Sabor:
Descripción: Costillas cortadas en porciones, condimentadas antes de cocinar. El "galbi" de Suwon es el más famoso.

삼계탕 Samgyetang (sopa de pollo con ginseng)
Ingredientes: Pollo, arroz dulce, ginseng, ajo, castañas, azufaifa.

Sabor:
Descripción: Se limpia el pollo y se rellena con los ingredientes antes de hervirlo, para obtener un caldo exquisito.

냉면 Naengmyeon (fideo de alforfón frío)
Ingredientes: Fideos de trigo o almidón, caldo de carne, finas tajadas de carne, pepino, pera, huevo cocido.

Sabor:
Descripción: Fideos servidos en caldo de carne frío. También existe el "bibim naengmyeong", que no lleva caldo, pero se mezcla con pasta de pimiento rojo condimentado.

해물탕 Haemultang (guiso de marisco)
Ingredientes: Cangrejo, mejillones, gambas, pescado, nabo, pasta de pimiento rojo triturado, pimentón rojo, cebolleta, ajo.

Sabor:
Descripción: Es un guiso de marisco que se pone a hervir antes de agregar la pasta de pimiento rojo y el pimentón rojo. El caldo de este guiso es exquisito y muy picante.

김치찌개 Kimchi jjigae (guiso de kimchi)
Ingredientes: "Kimchi", carne de cerdo, aceite de sésamo, cebolleta, ajo.

Sabor:
Descripción: Se cocina primero la carne de cerdo antes de agregar el "kimchi" y el agua. Para un guiso de "kimchi" aún más exquisito, utilice "kimchi" fermentado.

닭갈비 Dakgalbi (costillas de pollo)
Ingredientes: Pollo, pasta de pimiento rojo triturado, zumo de peras, melaza, azúcar, ajo triturado, cebolla.

Sabor:
Descripción: Se condimenta el pollo y se cocina. Las costillas de pollo de Chuncheon son las más famosas.

설렁탕 Seolleongtang (sopa de carne y huesos de vaca)
Ingredientes: Arroz, carne, caldo de carne, cebolla, ajo triturado, pimienta, sal.

Sabor:
Descripción: Se agrega carne al caldo de carne y se deja hervir durante bastante tiempo. Se sirve con arroz y diferentes condimentos. El profundo sabor del caldo, hervido durante más de 10 h, es delicioso.

길비탕 Galbitang (sopa de costillas de vaca)
Ingredientes: Costillas, nabo, cebolleta, ajo triturado, pimienta, aceite de sésamo y semillas de sésamo.

Sabor:
Descripción: Se hierven las costillas con el nabo, para darle mayor sabor a la sopa. Se acompaña con un plato de arroz para una comida completa.

죽 Juk (gachas)
Ingredientes: Diferentes clases de grano.

Sabor:
Descripción: Se vierten de 6 a 7 tazones de agua por cada tazón de grano y se deja hervir durante mucho tiempo. Existen muchas variedades de "juk", como el "juk" de piñones, el "juk" de sésamo, el "juk" de soja, el "juk" de carne, el "juk" de calabaza, el "juk" de abalón, etc.