Serie de Cultura Gastronómica Coreana

Hay varios momentos importantes que marcan la vida de todo coreano, por ese motivo se celebran distintos rituales en los que se preparan comidas especiales con un significado específico.

Tanto el clima como la geografía varían enormemente en las distintas regiones de Corea, por ello los productos locales son bastante diferentes, lo que ha dado lugar a una gastronomía regional única.

Ideado en la antigüedad como un método de conservación de los vegetales durante los meses de frío invierno, el "kimchi" sigue siendo hoy en día un alimento indispensable en la dieta de los coreanos.

Las damas de la Corte a cargo de la cocina tenían uno de los rangos más altos en el palacio, ya que sólo aquellas con más de 30 años de experiencia podían cocinar para el rey.

La colocación de la mesa para el rey tenía un significado especial: los alimentos presentados reflejaban las condiciones de vida del pueblo, así el monarca podía saberlas sin necesidad de desplazarse.

En cada estación del año se producen alimentos diferentes, por este motivo, las comidas coreanas también varían y se preparan platos especiales para celebrar los festivos.

En la cocina coreana los condimentos no sólo se emplean para añadir sabor a los alimentos, si no que se usan según sus propiedades beneficiosas para el organismo.

Aunque comparte raíces comunes con la cocina de China y Japón, la gastronomía coreana se ha desarrollado con el tiempo en una cocina única y excelente. Aprendamos cuáles son los platos básicos.