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Seollal es uno de los festivos más representativos de Corea al ser el primer día del primer mes del año nuevo lunar. Así, los coreanos intercambian palabras de bendición, rinden homenaje a los antepasados, saludan a los familiares y vecinos, disfrutan de los juegos folclóricos y aprenden su cultura tradicional. Proponemos también a los extranjeros tener esta experiencia y, Sebastián y Kayla, que tuvieron la oportunidad de visitar el Instituto de Protocolo Coreano, le contarán su viaje y guiarán todo el artículo.

Hansik: Elaboración de tteokguk y jeon

Hay un dicho en Corea parecido al de “en barriga vacía, huelgan ideas”. Lo primero que han cocinado Sebastián y Kayla es tteokguk, que es un plato característico del país que se consume particularmente en Seollal. Esta sopa lleva pasteles de arroz blanco, cortados finamente, y dependiendo de la temporada, se agregan guarniciones de carne, huevos o empanadillas.

En especial, le vamos a contar un secreto para preparar un tteokguk delicioso. Limpie los pasteles con agua fría y déjelos en un recipiente con agua durante media hora. Entonces obtendrá un rico caldo sin que sea espeso. Sebastián introdujo los pasteles en la cazuela y a continuación, Kayla, a quien le encanta cocinar comida coreana, puso carne, huevos y puerros encima de la sopa.

Si en el extranjero hay pizza, en Corea tenemos jeon que son tortitas fritas rebozadas de pescado, carne o verduras con harina y huevos. Se comen tanto en Seollal como en Chuseok, dos días festivos importantes para los coreanos. Existen muchos tipos de jeon como los de ostras, langostinos, setas, calabazas, batatas, etc. Sin embargo, nuestros viajeros decidieron cocinar los de abadejo y albóndigas al estilo coreano.

En primer lugar, se descongela el abadejo y tras quitar el agua con papel de cocina, se echa sal, pimienta y cheongju (licor refinado). El siguiente paso es rebozar el abadejo en la harina y los huevos mezclados con sal y cheongju. Para terminar, se fríe esta masa en la sartén. Para las albóndigas es necesario quitar la sangre de la carne de ternera y el líquido del tofu. De ahí, se vierte la salsa preparada y se hacen bolitas aplastadas. Finalmente, se fríen las albóndigas bañadas en huevos y harina.

Hanbok

Llegó la hora más esperada de nuestros protagonistas: prueba del hanbok. Este traje es el más elegante y bello de Corea y se utiliza en días especiales. Una de las características más destacadas es que esta vestimenta moderna es casi igual que la del período Joseon. Kayla, fan de hanbok, estaba ilusionada por elegir uno nuevo y Sebastián también escogió uno diciendo que le gustaba su color y que llevaba un tiempo sin probarlo desde su viaje a Jeonju. Una experta en hanbok agregó una explicación interesante: “En verdad, el hanbok no es ropa ajustada que se emplea normalmente, por tanto puede resultar un poco incómodo al principio”.

Lo más difícil del hanbok es atar el lazo que sirve para sujetar la parte de arriba. Para ello, dé una vuelta a la tira en la mano izquierda y sujete lo que sobra. A continuación, introduzca la tira entre la mano y forme el lazo regulando su largo. Se considera un lazo perfecto cuando este tiene un largo similar o una diferencia de menos de 5 cm.

Saludos

Con el hanbok, vamos a aprender a saludar al estilo coreano. Para Sebastián y Kayla que llevan más de diez años en Corea, es un gesto normal. No obstante, ¿cómo deberíamos saludar cuando llevamos un traje tradicional? En Seollal los coreanos rinden respeto a sus mayores no solamente con la bajada de cabeza sino también cruzando las manos. Existen dos formas diferentes dependiendo del sexo.

Los saludos del año nuevo están dedicados a mayores para bendecirse mutuamente e intercambiar palabras de felicitación. Como hemos mencionado antes, hay que tener cuidado a la hora de saludar. Una forma general que se llama gongsu es estirar los brazos apoyando una mano encima de la otra. Los hombres ponen la mano izquierda encima de la derecha y las mujeres lo hacen al revés. Kayla nos sorprendió por conocer de antemano estas reglas.

Las mujeres se agachan poco a poco con la cabeza baja y sus manos no deben pasarse encima de los hombros. Después ponen el pie izquierdo hacia atrás para agacharse lentamente, primero apoyando la rodilla izquierda y luego la derecha. Deben contar tres segundos y levantarse con la espalda recta manteniendo el gongsu. Los hombres realizan el gongsu antes de bajar con la rodilla izquierda y después la derecha. La única diferencia está en el último paso que se ponen las manos en las rodillas y se levantan manteniendo la vista al frente.

Juego de yut

La última clase del Instituto de Protocolo Coreano fue el juego de yut. Tenemos muchos juegos clásicos como hacer volar cometas o girar peones. Pero, lo más usual es jugar al yut entre varias personas que forman equipos distintos. Disponemos de cuatro palos hechos de abedul o castaño que se tiran, y dependiendo de lo que salga, se mueven las piezas. Se necesitan más de dos personas para jugar y gana el grupo que entra antes a la meta.

Comenzó de esta manera la partida de los dos jugadores principiantes. Como ganó Kayla a piedra, papel, tijera, tiró primero los palos. Una simple jugada se convirtió en una competición que ganó al final Kayla 2 a 1. Con el juego de yut se acabó esta experiencia cultural y la experta les recordó una cosa importante: “Como en todos los juegos, en el de yut tampoco es importante ganar. Lo principal es participar y compartir un tiempo con los familiares y sentir su cariño”.

Consejo) ¿Quiere disfrutar de los juegos tradicionales? Visite la Aldea Tradicional Coreana Namsangol, el Museo Folclórico Nacional, el Centro Global de la Experiencia Cultural de Seúl, el Pueblo Folclórico Coreano y The Korea House para probar la elaboración de hansik, la boda tradicional y el arte folclórico.